Kışın Şifa Kaynağı: İşkembe Çorbası Artıyor!

0

BEĞENDİM

0

Havaların soğumasıyla birlikte gribal enfeksiyon vakalarında yaşanan artış, vatandaşları hastalıklardan korunmak için doğal yollara yönlendiriyor. Bu süreçte, ‘şifa deposu’ olarak adlandırılan işkembe çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin ilk tercihi oluyor. İşkembe çorbası, büyük bir titizlikle ve özenle hazırlanarak hem damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor hem de hastalıklara karşı direnç kazandırıyor. Kış aylarının sembolü haline gelen bu çorba, içerdiği vitaminler, mineraller ve doğal antibiyotik özellikleri sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı etkili bir koruma sağlıyor.

Çankırı’da bulunan çorbacılarda, kış mevsiminin gelmesi ile birlikte işkembe çorbasına olan ilgi artış göstermiştir. Restoran işletmecileri, vatandaşların kış mevsiminde ilk tercihlerinin işkembe çorbası olduğunu ifade ediyor. Restoran işletmecisi Servet Sevindim, “Soğuk havalarda yoğun talep gören işkembe çorbası, insanlara doğal bir şifa vermektedir” diyerek çorbanın önemini vurguladı. Kış mevsiminde işkembe çorbasına gösterilen ilgiden memnun olduklarını belirten Sevindim, “Havaların soğuması ile birlikte insanlar, kendilerine şifa kaynağı olarak gördükleri işkembe çorbasını tercih ediyorlar. İşkembe çorbası, eskilerden beri şifa kaynağıdır ve işkembenin vücuda sağladığı en büyük fayda, direncin artırılmasıdır” şeklinde konuştu.

İşkembe çorbasının tarifini de paylaşan Servet Sevindim, “İşkembe çorbası, ciddi anlamda titizlik gerektiren bir çorbadır. Önce işkembelerimizi büyük kazanlarda kaynatır, ardından tertemiz bir şekilde doğrarız. Tekrar temiz su ile yıkanan işkembe kazanlara konularak pişirilir. İçerisine üzüm sirkesi, Çankırı’nın meşhur kaya tuzu, limon ve soğan eklenir. Bu malzemeler ile birleşen işkembe, vücut direncinin desteklenmesine yardımcı olur. Ayrıca doğal yoğurt ve un katarak terbiyesini yaparız. Özellikle İç Anadolu’da işkembe doğal yoğurtla terbiye edilir ve böylece çorbaya farklı bir tat katar. En büyük püf noktası, yoğurdun dibini tutmayacak ve kesilmeyecek şekilde hızla karıştırılmasıdır. Saatlerce kaynadıktan sonra hazır olan işkembe çorbası, sarımsak, sirke ve limon ile servis edilir” ifadelerini kullandı. Servet Sevindim, bu esnada “Soğuk havalarda yoğun talep gören işkembe çorbası, insanlara doğal bir şifa vermektedir” değerlendirmesinde bulundu.

Soğuk havalarda hastalıklardan korunmak için işkembe çorbası içtiğini belirten Hasan Öztürk, “Kış mevsimi geldi, ben de buraya işkembe çorbası içmeye geldim. İçerisine sarımsak, sirke ve limon katarak kendime enerji depoluyorum. Ağır bir çorba olduğu için yaz aylarında pek tercih etmem ama kış aylarında içmeyi seviyorum. Hem sıcak tutuyor hem de hastalıklardan koruyor” dedi. Öztürk, “Sarımsak, sirke ve limon işkembeye çok yakışıyor. Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan da koruyor” sözleri ile çorbanın sağlığa olan etkilerini öne çıkardı.

Sonuç olarak, işkembe çorbası, kış mevsiminde hem soğuk havalara karşı bir koruma kalkanı oluşturmakta hem de lezzeti ile damaklarda iz bırakmaktadır. Çankırı’daki restoranlar, bu doğal şifahazinesi için kış aylarında daha fazla talep görmekte ve bu çorbanın faydalarını tüm samimiyetiyle sunmaktadırlar.