İzmir’de Sakız Enginarı Rekoltesi Yükseliyor!

0

BEĞENDİM

0

Ege Bölgesi’nde, ocak ve şubat aylarında mevsim normallerinin üzerinde gerçekleşen yağışlar, İzmir’in coğrafi işaretli ürünü olan sakız enginarının verimini artırdı. Bu yağışlar, çiftçilerin yüzünü güldürdü ve enginar üretiminde gözle görülür bir iyileşme sağladı. İklimsel koşullar, özellikle bu yıl üreticiler için avantajlar sundu, çünkü geçmiş yıllarda yaşanan don ve kuraklık istenilen verimi sağlamaktan uzak kalmasına neden olmuştu.

Özellikle Ege bölgesinde ve Marmara bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen enginar, A ve C vitaminleri ile birlikte kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineraller açısından zengin bir sebze olarak sofralarda sıkça tercih edilmektedir. İzmir, Türkiye’nin en fazla enginar üretimi yapılan illerinden biri olarak bilinir; burada yaklaşık 8 bin dekarlık alanda yılda ortalama 11 bin ton enginar hasadı yapılmaktadır. Bu üretim, özellikle Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar ilçelerinde yoğunlaşmıştır ve çiftçiler genellikle coğrafi işaret tesciline sahip “sakız” cinsi enginarı tercih etmektedir.

Enginarın, özellikle Ege mutfağında önemli bir yeri vardır. Hasat dönemi, mart, nisan ve mayıs aylarında yoğunlaşmakta ve haziran ayına kadar devam etmektedir. Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, ticari olarak farklı enginar çeşitlerinin varlığından bahsetse de, sakız enginarının lezzetiyle öne çıktığını belirtmektedir. Uslucan, “Sakız enginarı, bölgede çok eski bir üründür ve diğer çeşitlere kıyasla daha az ürün vermesine rağmen damak tadı olarak kendine has bir yapı taşımaktadır.” şeklinde ifade etmiştir. Sakız enginarı, dolma ve zeytinyağlı yemekler için sıklıkla kullanılmakta, ayrıca bebek enginar olarak da değerlendirilmektedir. Diğer çeşitlerin yetiştirilmesine rağmen, sakız enginarının tadının eşsiz olduğunu vurgulamaktadır.

Uslucan, geçtiğimiz yıl zirai don nedeniyle enginar üreticilerinin büyük zararlar yaşadığını, ancak bu yıl hava koşullarının olumlu bir seyir izlediğini dile getirmektedir. Verimde bu yıl yaklaşık yüzde 20’lik bir artış beklenmektedir. Çiftçiler, enginarlarının zirai dondan korunması için ağustosta sulama yapmamış ve bu sayede bitkilerin uyku dönemine geçmesini sağlamıştır. Ayrıca, bu yıl ocak ve şubat aylarında yağan yağmurlar, yer altı su seviyelerini yeniden doldurarak enginarların büyümesine önemli katkı sağlamıştır. Uslucan, “Yağmurlar, hayat kaynağımız oldu” diyerek yağışların önemini vurgulamaktadır; çünkü bu durum, hem sulama maliyetlerinin düşmesini hem de bitkilerin yeterince su almasını sağlamıştır.

Urla ilçesi Kuşçular Mahallesi’nde bulunan çiftçi Adalet Çıtak ise 6 dönüm arazide enginar yetiştirdiğini belirtmiş ve bu yılki verimin oldukça güzel olduğunu ifade etmiştir. Yağmur suyunun bitki için gübre etkisi yarattığına dikkat çeken Çıtak, “Yakın dönemde ektiğim ürünlerin ilk senesiydi ve bitkinin gövde yapısı oldukça iyi gelişti.” şeklinde bilgi vermiştir. Bu durum, bölge çiftçileri için umut verici bir gelişme olarak değerlendirilmektedir, çünkü enginar hem yerel tüketimde hem de ticari anlamda büyük bir talep görmektedir.